島根の老舗蔵、竹下本店（たけしたほんてん）
創業は慶応2年（1866年）。150年以上の歴史を持つ老舗の酒蔵「竹下本店」。酒に酔わせてオロチ（大蛇）を退治したヤマタノオロチの物語をはじめ、数々の神話が残る島根県雲南市掛合町に軒を構えております。
掛合町は、人口2千人程の美しい田舎町で、冬には雪も多く積もり、水と空気が美しく澄んだ日本酒造りに適した地域です。緑豊かな自然に包まれた中国山地のふもと、奥出雲の清流に育まれながら、出雲杜氏が丹精込めて丁寧に日本酒を醸造いたしております。
酒かすご購入前に知っておいてほしいこと
Ｑ｜同じ酒かすなのに、前回購入した酒かすと固さや色が微妙に異なるのはなぜですか？
Ａ｜酒かすはお米の種類や酒の造り、また自然条件により毎回同じ質の酒かすは出来ません。
酒蔵は冬になると何度も酒造りを行います。その度に酒かすも出来上がりますが、例えば11月に造った純米酒と12月に造った吟醸酒では、お酒自体のスペックや味わいも異なります。しかし、多くの酒蔵は「同じパッケージ」で酒かすを販売しているのです。「大吟醸」や「純米」と区別する酒蔵もありますが、多くのメーカーは詳細はあまり記載せずに販売しております。
発売時期により、若干の品質が異なることをご了承の上、どうかお楽しみいただけたら幸いです。なお、当店ではできる限り「この酒かすはこのお酒のもの」とわかるよう明記していきたいと思っております。