新潟の老舗蔵、今代司酒造（いまよつかさしゅぞう）
創業は1767年。（なんと、ペリーが浦賀に来る凡そ100年も前から酒造りをしている老舗です。）
日本でも数少ない「純米酒」だけを醸す非常に珍しい酒蔵です。
港からも近い新潟県の中心に位置し、近辺には味噌蔵、醤油蔵などが多く、醸造の町とも呼ばれる地域にて日々お酒を醸しています。その純米蔵が醸すお酒の味わいは、日本国内はもちろん、最近では海外からも非常に高評価を得ております。
純米大吟醸の酒かす（無添加）
「純米大吟醸」とは、日本酒のスペックでは最高峰となります。
純米大吟醸酒はお米やお酒の造りから一般の造りと違うためお値段も高くなりますが、酒かすの味わいにはどう違いがあるでしょうか。
この酒かすは非常に香り高く、県内外からも引き合いのつよい人気の商品となっています。
お米と米こうじ、そして水のみでお酒も造られており、酒かすに醸造アルコールや甘味料などの添加物は一切入っておりません。
柔らかくて口当たりがよく、ほどよく日本酒の香りがひろがる、やさしい味わいの酒かすとなります。
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酒粕の味わいは？
新潟地酒の大吟醸の酒かすだけあって、やさしい味わいです。
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酒粕の香りは？
大吟醸酒特有のフルーティーな香りです。市販の酒かすよりはかなり香り高いです。
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お米の残り具合は？
酒造りの時点でお米を50％磨いていますので、ほとんど残っておりません。
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酒粕の固さは？
ご購入時期によりますが、基本的に柔らかく溶けやすいです。
★★★★★リピート購入しました。
酒かす板１枚につき１リットル位の水で煮溶かして飲んでいます。夫は甘酒が好きなので砂糖や蜂蜜を加えます。私はトロトロとしたのをそのままゴクゴクと飲むこともあります。コクがあって香りもありおいしいですよ。冷たくてもおいしいですよ。身体があったまるし栄養もあって、ちょっと空腹時などにうれしいです。それから、ちょっと焦げ目がつくくらいに焼いたのを食べるのも味わいがありますよ。粕板がふっくらと軟らかくなって、焦げ目がカリカリとしてこれもオツです。おつまみなどにお試しください
★★★★★これが一番好きかも
いろいろ酒粕を購入して感じたこと味の好みはそれぞれなので、あまりレビューは参考にならない(笑
実際、購入して自分で好みの味を見つけるしかないかなと思っています。その中で、これは価格と味の好みのバランスが一番よかったです。これより高くて美味しいと思った商品はありましたがこれより安くて美味しいと思った商品にはまだ出会えてません。なので、他には浮気せず、この商品を購入し続けるつもりです。ちなみに、私はこのまま食べるか、焼いて食べてます。味は、商品紹介では甘口ではないようですが、私にはほんのり甘く味わい深い酒粕だと感じています。やっぱり、味覚ってそれぞれですよね(笑
★★★★★ものすごくおいしい
甘酒にはまってしまい、いろいろなところで買っていました。アレルギー体質でもあるので、出来るだけ醸造アルコールは避けています。きづけば酒粕シーズンも終了を迎えつつあるところ、今買わないと冬までもたないと探しまくったところ、こちらの商品が。ラス１ゲット。幸せです。お店で買うより安いし、材料も安心。来期もまたかいます！
★★★★★甘く香りの良い酒粕
クール便無料だったので、こちらのお店を使わせていただきました。料理用／酒粕パック用に購入しましたが、アルコールの刺激がなく、甘い香りの美味しい酒粕でした。そのまま食べてもまろやかな味です。扱やすい板状なので、8cm角に切って冷凍しています。お湯でゆるく溶かして、ヨーグルト＆はちみつと混ぜると、美味しいデザートになります。
★★★★☆初購入でした
爽やかなお味でしたが、いつも食べている地元の酒粕はもっとねっとりとしていたので、こちらの酒粕は薄くてカスカスっぽい…と感じたのが正直な感想です。我が家はクリームチーズの代わりにケーキとして焼いて食べることが多いのですが、娘は「そんなにお酒っぽくないねぇ」と（たぶん、いい意味での軽さがあるということだと思います）私はわさび醤油で食べるのが好きです♪
★★★★☆やさしい味
酒粕を健康のために飲み始めてから肌・体調共にとても調子がよくなったのですが味がどうしても好きになれずレシピや調味料を散々工夫しましたがやっぱりおいしくは飲めなくてこれはいい酒粕じゃないからおいしくないのかも？とはじめて純米大吟醸のを買ってみました！結果、よかったおいしいです！うちの近所で手に入る酒粕は醸造アルコールや甘味料が添加してありお酒の香りもきつくてきつくて加熱しても味にまるみがでない感じ。こちらで買った酒粕はくせも少なくてやさしい甘みがあり自然なお酒の香りで全体的にすごくマイルド。とくに工夫しなくてもとっても飲みやすかったです。
★★★★☆ほんのり甘く、いい香りの酒粕！
今回、お店の利用は初めて、この酒粕も初めての購入でした。甘酒にして飲んでいますが、ほんのりと甘く、フルーティな香りがしてとても美味しいです。私はお砂糖なし、おろしショウガたっぷりぶち込んで飲んでます。とても体が温まり、飲むと体の芯からポカポカしてきます。寒い日にはコレですね。 送料込みでもスーパーで買うよりも安いですし、とってもお買い得でした。
★★★★★無題
時期的なものなのか、比較的柔らかいので一枚一枚剥がすのは大変なので、そのまま３センチ角くらいに包丁で切り分けてます。そのままでも大変おいしいです。
★★★★★無題
大吟醸だけあって、とてもいい香りで、少しずつ毎朝のスムージに入れて飲んでいます。美味しくて、美肌効果もある酒粕はお気に入りです。
★★★★★酒粕を食す
酒粕を焼いて食べています。今回もお酒のかおりを十分楽しめ、おいしかった。水分が多いのでしっとりしています。
★★★★★無題
今迄、食べた事のある酒粕とは違う!！と驚きです。純米酒大吟醸の酒粕ならではの味わいです。二キロは多いかなぁ？と思いましたが、もうすぐ食べ尽くす勢いで、リピートしなくっちゃね。
★★★★★本格的です
今までスーパーで買った酒粕しか食べたことがなかったのですが，今回購入させていただいたものは比較にならないほどおいしいです。何に使っても味が濃すぎず，薄すぎず，まろやかに仕上がります。酒粕の苦手な人でも大丈夫では？好きな人間が勝手を言っているだけですけど。
★★★★★良い香り
箱を開けたらとっても良い香りがしました♪早速色々と使いやすいように酒粕ペーストを作りました。それを麹で作った甘酒と混ぜ甘酒にしたり、味噌粕床にしたり、お味噌汁やスープに入れたり、粕和えなどお料理にも手軽に粕を取り入れられるようになりました。また注文させていただきますね
★★★★★酒粕生活
ここ数年、健康の為、積極的に酒粕を摂るよにしています。粕汁はもちろんですが、甘酒、味噌と合わせて肉を漬けたり、カレーやシチューにも加えますし、酒かすパン、ぬか床にも少し混ぜていますし、今回は初めてドライフルーツを漬けて「酒粕レーズン、酒かすプルーン」にもチャレンジしました！日常的に使うので毎回２キロ買います。冷凍すれば日持ちもしますしおススメです！
★★★★★無題
酒粕が大好きで、今や食生活の大きな位置を占めています。便通にはたいへん効果あり。今まで地元のものを購入していましたが、時期的に品切れ。楽天さんでサーチしてみたら、この商品に出会いました。今まで食べてきた酒粕は何だったんだろうかと。生で食べるのが何より美味しい。これって、最高の逸品てことじゃないでしょうか。
★★★★★美味しい酒粕を母にも
いつもこちらの酒粕を愛飲してますので母にも飲んでもらいたいと思い、今回は母へのプレゼントとして注文しました。とても美味しくて毎日飲んでると言って頂けました。いつもクール便で送って下さるのに送料無料で助かってます。とても風味が良く、砂糖無しでも美味しい甘酒が出来るし、健康と美容にも良いので、これから暑くなっても続けたいです。
★★★★★状態の良い板粕でした。
良い香りのする酒粕です。酒粕は清酒を絞った残渣ですから味は個々の酒に似た傾向があります。端麗な大吟醸の場合は、酒粕も吟醸香がしますが、かわりに淡い味になります。味のしっかりした甘酒が好みの場合は、大吟醸の酒粕は味が薄いと感じるかもしれません。好みがわかれると思います。
★★★★★美味しい！
いつもは地元の酒造元で売り出されたものを購入するのですが、今年は買いそびれてしまいネットで初めて酒粕を購入しました。発注してから すぐに届きました。梱包を剥がした途端広がるいい香り、しっとり柔らかでキレイな板粕でした。早速 ペーストにして いつでも使えるように冷凍庫へ。 ミキサーにこびりついたもので甘酒を作って試飲。美味しかったです。友人にもお裾分け、大好評でした。また、リピしたいと思います。
★★★★★毎晩の楽しみ♪♪
酒粕にはまって、色んな酒粕を試し飲みしてきましたが、ここの酒粕が風味もよく溶かして飲むには口当たりがいいので最近はずっとお世話になっています。大吟醸は今回初めて。ちょっとやわらかくとても飲み易いです。ここの酒粕を毎晩飲んでいると、快便快腸なので、これからもよろしくお願いします。
★★★★★夕食後のデザートとして愛用しています
腸への健康と考えて、毎夕食後にデザート代わりに、ココア、黒糖を混ぜて頂いております。また、新潟産なので安心して頂いております。今回が最後の商品と考え、続けて発注し冷凍保存しました。
★★★★★おいしい！！絶品の酒粕です。
ネーミングに惹かれて、「ま、試しにちょっと」と買ってみました。まず定番の甘酒にしてみたら、これはおいしい！これ以上絞れない・・というほど搾り取られた普通の酒粕とちがい、昔からの本物の酒粕の味がしました。ひどい便秘の方には是非ともおすすめです。薬のような副作用がなく、なおかつおいしく体によいしお肌に艶がでてきます。アルコールに弱い方は、煮切って飲んで下さいね。
★★★★★美味しい酒粕で満足です。
送料無料で、注文の翌日の午前中には届きました。美味しくて新鮮な板粕でした。実家が酒屋だったので、板粕は幼いころからよく食べていました。オーブンで焼いて、お砂糖をつけて食べるのが好きです。
★★★★★食べやすく美味しい酒粕です。
前回４月に購入しましたが、母親と二人で分けていただき、今回はリピート購入です。今回送られてきたものも味はフルーティーで日本酒の味っぽくなくて美味しいです。どちらかといえば日本酒は苦手な方ですが、抵抗なく口にできます。母親は甘酒にしている様ですが、大吟醸酒粕の為か、これまで使用していた酒粕より美味しくできると言っています。私はダイエットと健康のために食べていますが、これからも長く続けられる商品と思います。
★★★★☆純米吟醸はおいしい
やっぱり純米吟醸はおいしい。香りもあり、ほどほどの水分でした。もうすこし、香りが強くてもいいかな!!
★★★★★さすがは純米大吟醸酒の酒粕
純米酒の酒粕を探していたらこのショップを見つけ、なんと純米大吟醸酒の酒粕であること、2kg以上の購入で送料無料ということに惹かれて購入させていただきました。さすがは純米大吟醸酒の酒粕です。これまで私が購入した酒粕の中でダントツの味。料理に使うと、個性を保ちつつ素材の味を邪魔しない絶妙な味わいに仕上がるところが圧巻です。リピまでしました。さらにもう一度買おうと思ったら「在庫なし」という表示が出ていて残念。来シーズンが楽しみです。
★★★★★そのままでも美味しい酒粕
届いた時から、酒粕のとてもよい香りがしました。粕汁をまず試しに作ってみましたが、とても美味しかったので、これならそのままでも美味しいかもと思い立ちました。そこで、試しに塩麹をつけて食べてみたところ、お酒を飲んでいる時はおつまみに、お酒を飲まない日は飲んだ気持ちになれる代用品として、欠かせなくなってしまいました。そのままでも美味しいというのは、やはり酒粕の質が良いからではないかと思われますが、1日に1枚の半分～4分の１ほどいただくだけで、とても贅沢な時間を楽しんでいます。
★★★★★無題
いつもスーパーで購入する酒粕しか食べたことがなくあまり好きではなかったのですが、こちらの酒粕が届いてからすっかり好きになってしまいしまた！！フルーティな香りが最高！！コクがあって美味しいです。甘酒や粕汁を作りましたが今まで作ってきた物と全然違って美味しく「やはり良い物を使わないとダメだ」と改めて思わされました。食べられないものは冷凍保存してあります。またぜひリピしたいと思います。
★★★★★無題
今まで購入していたショップのレビューで今年の出来があまり良くないと分かり色々検索し、こちらで購入。自分は九州の人間で、昔から味が合わないので関西から東方面の食品はあまり購入しません。ただ、日本酒は東北だよね～・・と思い今回勇気（！）を持って購入。スッキリした中にも深みのある味がとても美味しくてフアンになってしまいました。今度はお酒も購入してみようかな～。
酒かすご購入前に知っておいてほしいこと
Ｑ｜同じ酒かすなのに、前回購入した酒かすと固さや色が微妙に異なるのはなぜですか？
Ａ｜酒かすはお米の種類や酒の造り、また自然条件により毎回同じ質の酒かすは出来ません。
酒蔵は冬になると何度も酒造りを行います。その度に酒かすも出来上がりますが、例えば11月に造った純米酒と12月に造った吟醸酒では、お酒自体のスペックや味わいも異なります。しかし、多くの酒蔵は「同じパッケージ」で酒かすを販売しているのです。「大吟醸」や「純米」と区別する酒蔵もありますが、多くのメーカーは詳細はあまり記載せずに販売しております。
発売時期により、若干の品質が異なることをご了承の上、どうかお楽しみいただけたら幸いです。なお、当店ではできる限り「この酒かすはこのお酒のもの」とわかるよう明記していきたいと思っております。